中式發酵麵食製作技術
王森
《中式發酵麵食製作技術》裡不僅有食品的配方，還有詳細的操作過程，圖文並茂，關鍵點也講得非常清楚，無論對初學者還是專業人員，都非常適用。在品種設計方面，不僅包含了一些常見的麵點食品，而且還有一些市場上不多見的品種，這使讀者更能體會到中國傳統麵食的燦爛文化。此外，在品種及原料選擇上，更加適應當前和未來的發展趨勢，如突出食品安全、營養健康等。 *本書為簡體字版
درجه (قاطیغوری(:
کال:
2011
خپرندویه اداره:
輕工業出版社
ژبه:
chinese
صفحه:
106
ISBN 10:
7501981140
ISBN 13:
9787501981144
فایل:
EPUB, 11.25 MB
IPFS:
,
chinese, 2011
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