Изучение пригодности древесины сливы при производстве плодовых водок

Коровин В.В., Аксенов П.А., Оганесянц Л.А., Песчанская В.А., Захарова В.А., Андриевская Д.В. Захаров М.А.
Вестник МГУЛ – Лесной вестник. № 1 –М.: МГУЛ, 2014 С. 134–142.В статье на основании изучения макро- и микроструктуры древесины сливы, а также анализа пробных экстрактов авторами показано, что ядровая древесина сливы содержит комплекс химических компонентов, благоприятно влияющих на качество алкогольных напитков. Установлена и высокая экстрактивная способность этой древесины. В результате древесина рассмотренного вида сливы может быть пригодной для использования в виде щепы при выдержке плодовых дистиллятов.Abstract: in the article based on the study of macro-and microstructure of wood sinks, as well as the analysis of test extracts, the authors showed that heartwood plum contains a complex of chemical components which has a positive impact on the quality of alcoholic beverages. High extractive capacity of the timber was established. As a result, considered plums wood species may be suitable for use in the form of wood chips, by exposing the fruit distillates.