Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona
Luca MontersinoGrande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.
درجه (قاطیغوری(:
کال:
2010
خپرندویه اداره:
Rizzoli
ژبه:
italian
ISBN 10:
8817040541
ISBN 13:
9788817040549
ISBN:
B00IOO3H2M
فایل:
EPUB, 7.61 MB
IPFS:
,
italian, 2010